rozmiar czcionki A A A
czytano 4615 razy

Herbata ulung

Herbata ulung (lub ulong, 烏龍茶) często jest nazywana „niedofermentowaną” lub „półfermentowaną”. Produkowana jest w Chinach. Zbiór liści odbywa się w ściśle określonym czasie. Zaraz po zebraniu, liście pozostawiane są na słońcu. Kiedy zwiędną, zbiera się je i wytrząsa w bambusowych koszach w celu obtarcia brzegów liści. Czynności te (więdnięcie i wytrząsanie) powtarza się kilkakrotnie na przemian, do momentu, kiedy liście zyskają kolor żółtawy. Wtedy poddaje się je krótkiej fermentacji (stanowi ona 12-20% fermentacji zwykłej) i procesowi palenia. Liście tej herbaty nigdy nie są połamane przez skręcanie, są zawsze całe.

Zakaz kopiowania, rozpowszechniania części lub całości bez zgody redakcji herbata.wortale.net.



komentarzy: 2         Dodaj swój komentarz

2010-10-20 11:07 | Ciekawy smak

Skusiłem się na napicie się herbaty po przeczytaniu wpisu na blogu klubu miłośników dobrej herbaty :) Powiem że bardzo zaskoczył mnie ten smak. Spróbowałem go z wedzoną rybką i zupełnie mi inaczej smakowała :) Herbata jednak może wydobywać fajne smaki :)



2010-09-28 13:40 | megi

Wyczytałam na blogu, że ta herbata nazywana jest także smoczą herbatą. Patrząc na liście pozostałe w kubku po naparze wcale mnie to nie dziwi:)



rodzaje herbaty

Wszelkie prawa zastrzeżone © Agencja reklamowa Soluma w Gdańsku | | Wortale tematyczne | mapa witryny | login